Подборка: 🎀✿ Вкусные и Красивые Видео-рецепты ✿🎀, 19 июл 2019

Свиная рубленая Домашняя колбаса! Ароматная и настоящая из мяса и ничего лишнего!

Анжелика╰დ╮╭დ╯ Шумова ✿✿ܓ♥

15:42

6 КОММЕНТАРИЕВ

Анжелика╰დ╮╭დ╯ Шумова ✿✿ܓ♥

Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая!Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего!На 1 кг мяса -20 г соли. Любые приправы по вкусу.ВНИМАНИЕ! 1.Готовим колбасу при температуре ниже кипения! При 80°С около 3-х часов. До кипения вода, в которой варится колбаса, доходить ни в коем случае не должна.Если есть возможность использовать термометр со щупом - отлично! Температура внутри батона колбасы должна дойти до 71-72°С. После достижения данной температуры сразу быстро охлаждаем колбасу.2.При подготовке мяса к измельчению, во время измельчения и смешивания и во время набивки колбас НЕ ДОПУСКАЕМ НАГРЕВА СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12°С! Т.е. постоянно его охлаждаем в морозилке или в холодильнике.