Ватрушки с творогом из сдобного дрожжевого теста – очень вкусные!

Еще больше новых вкусных видео-рецептов на моем YouTube канале "Коллекция Рецептов" https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1 Заходите, смотрите и подписывайтесь!Приготовим ватрушки с творогом из сдобного дрожжевого теста.Это очень вкусное и ароматное лакомство, которое понравится и взрослым и детям.Для приготовления ватрушек будем использовать сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки.У меня на канале есть видео, где я показываю, как приготовить такое тесто https://youtu.be/y6eidK6-3w8Для этих ватрушек нам необходимо:• 2 кг. сдобного дрожжевого теста• 800 гр. творога• 200 гр. сахара• 1 стакан изюма• 1 яйцо• 50 гр. сливочного масла• ванилин• 3 желтка• 2 ст.л. молокаДля приготовления ватрушек стол слегка присыпаем мукой и выкладываем готовое дрожжевое тесто.Нарезаем его на кусочки весом по ~50 гр., и катаем из теста гладкие шарики.Выкладываем их на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.Раскладывайте тесто на достаточном друг от друга расстоянии, т.к. во время расстойки тесто увеличится в объеме.Из 2 кг. теста у меня получилось 37 ватрушек.Подготовленное тесто накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в теплое место.Для этих целей я использую духовку, в которой включена только лампочка.А пока наши заготовки подходят, подготовим творожную начинку.Для этого творог слегка разминаем, чтобы не было крупных комочков, добавляем сахар, выливаем желтки и высыпаем ванилин.Все тщательно перемешиваем, добавляем изюм, и еще раз хорошо перемешаем. Если не любите изюм – можете его не добавлять.Тем временем наше тесто хорошо подошло, оно было на расстойке 40 минут при температуре 40°C.Теперь сделаем в наших заготовках углубления для творожной начинки.Для этого используйте обычный стакан.А чтобы он не прилипал к тесту, окунаем его в муку и аккуратно, чтобы не осадить подошедшее тесто делаем углубления для начинки, надавливая стаканом до самого основания.Подготовим льезон, для этого разбалтываем вилкой одно яйцо, добавляем пару ложек молока и хорошо перемешиваем.Перед тем, как разложить творожную начинку, обмазываем этой смесью наши заготовки.Делать это нужно аккуратно, чтобы тесто не опало.Раскладываем начинку в подготовленные углубления и слегка ее придавливаем.Отправляем ватрушки в заранее разогретую духовку, температура которой 180°CВатрушки выпекались ровно 20 минут, они полностью готовы, достаем их.Смазываем еще горячие ватрушки растопленным сливочным маслом, это придаст им большую мягкость и сливочный аромат.Наши ватрушки с творогом из сдобного дрожжевого теста готовы!Они получились очень ароматные, мягкие, со сливочным вкусом и сладкой творожной начинкой.Надеюсь, что вам понравились эти ватрушки, пусть они доставят вам истинное удовольствие!Я приглашаю всех к столу и желаю приятного чаепития!

Мои любимые ватрушечки

Вкус из детства

Это правда!